Verdicchio
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi è il DOC più famoso e storicamente più conosciuto.
È un vitigno antichissimo, originario delle terre marchigiane poi emigrato in Friuli, Veneto, Toscana e Campania.
Nella tradizione i filari si estendono sulle colline che fiancheggiano il fiume Esino, luoghi dalla morfologia dolce e ben definita, dove ebbe origine la coltura della vite nelle Marche.
La zona geografica definita dall’appellazione “Castelli di Jesi” trova il suo epicentro in Aesis, ossia Jesi, città resa famosa per l’amore testimoniato da Federico II, già nell’antichità città di scambi e crocevia di pellegrini.
Dei castelli circostanti rimangono i nomi: Castelbellino, Castelplanio, Maiolati, Monte Roberto e Cupramontana.
Le citazioni poetiche sul Verdicchio sono numerose ed illustri, come quella di Aretino, noto poeta toscano del ‘500, conosciuto per la sua fama di denigratore di tutto e di tutti, che non poté fare a meno di spendere dolcissime parole d’amore per questo vino esaltandone le virtù dietetiche e gustative.
Oggi il Verdicchio ha una fama mondiale: primo DOC delle Marche per quantitativi di produzione, è conosciuto in ogni parte del mondo. Acquista la denominazione di “classico” solo se prodotto nella zona più antica e tradizionale dell’area definita dalla DOC. Le dolci colline che affiancano il fiume Esino fino alla foce conferiscono a questo vino un sapore asciutto, armonico, con un retrogusto mandorlato.
Il colore è paglierino tenue, brillante, dal caratteristico profumo delicato.
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